Dedélicieuses crêpes fondantes associées à la fraîcheur du fromage frais et à la subtilité du saumon : succès garanti ! Ingrédients : Pour une douzaine de crêpes : 250 g de farine 40 cL de lait 10 cL de bière blonde ou blanche 3 œufs 1/2 cuillère à café de sel 200 g de saumon ou de truite fumée en petits morceaux 150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes de Découperle saumon en carrés de 10 cm de côté et sur une épaisseur de 3 mm environ. Les disposer sur une assiette et les surplomber d'une petite cuillerée de caviar. Les recouvrir des tranches de saumon restantes pour Dansun bol, mélangez le fromage et la cuillère à soupe de lait. Poivrez et ajoutez de l’aneth à convenance. Une fois les crêpes froides, étalez le saumon puis le fromage. Roulez les Dansle bol, placer l'échalote pour 5s, 5. Ajouter le beurre pour 2mn, 90, 4. Terminer par les champignons, le sel et le poivre pour 10s, vit Parfoison a le goût de manger de bonnes crêpes maison mais on n'a pas le temps de préparer la pâte. Une photo est à venir. Voici une façon rapide de le faire. 3 tasses de farine 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/3 tasse de sucre 1 cuillère à Découvrezla recette de Champignons farcis au fromage frais avec Femme Actuelle Le MAG Toast saumon fromage frais. Très facile . 10 min. 5 min. 4. Crêpes au jambon et fromage frais. Très . PassionFroid Produits Entrée Crêpe et galette Crêpe champignons 150 g Référence 36906 Mis à jour 03/08/2022 Surgelé. Cuite. Forme pliée. Carton de 32 pièces, soit 4,8 kg. Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Préparations ou plats contenant moins de 70% du grammage recommandé pour la portion de viande , poisson ou oeuf Dénomination réglementaireCrêpe garnie d’un fourrage à base de champignons - surgelée Liste des ingrédientsEau, farine de BLE, champignons OEUFS, huile de colza, LACTOSE et protéines de LAIT, oignons, poudre de LAIT écrémé, sucre, sel, arôme naturel. Liste des allergènesOeuf, Gluten, Lait, Traces de crustacés, Traces de poisson, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame Liste des composants spécifiquesSans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 111 Kcal 466 KJ Matières grasses g Dont acides gras saturés g Glucides 16 g Dont sucre g Fibres alimentaires g Protéines g Sel g Calcium La préparation Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 140/150°C, température stabilisée.Remise en température compatible en chariot de remise en température Le plus produit Utilisation multiple en entrée ou en platProduit cuit pour une mise en oeuvre facilitée Trouver une recette Recette N° 14460 mardi 29 octobre 2013 Difficulté Facile Coût Raisonnable Recette pour 4 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Temps de marinade Source Liste des Ingrédients Pâte pour 16 crêpes épaisses - 330 g d'oeufs 6 gros oeufs - 500 g de lait écrémé - 60 g de beurre allégé - 1 g de sel - 250 g de farine T65 - 200 g de saumon fumé - 10 g d'huile arachide poêle Cuisson des légumes au wok - 30 g d'huile d'olive - 120 g de lardons fumés - 120 g d'oignon - 115 g d'épinards frais ou surgelés - 150 g de poivron jaune - 95 g de poivron rouge - 300 g de champignons de Paris - 2 g de sel - 100 g de crème allégée - 0,5 g de moulin à poivre - 1,1 g de coriandre en poudre - 5 g de fond de volaille Pour citronner les champignons - Rondelles de citron Préparation Couper la racine et la queue, éplucher, couper en deux parties, émincer en demi-rondelles. Enfoncer la queue du poivron jaune, enlever la queue, les peaux blanches intérieures, laver sous l'eau courante, couper en fines lanières. Enfoncer la queue du poivron rouge, enlever la queue, les peaux blanches intérieures, laver sous l'eau courante, couper en fines lanières. Couper la queue, laver rapidement sous l'eau courante. Émincer en les trempant rapidement dans un saladier avec l'eau et les rondelles de citron. Réserver dans un plat de service, elles ne noirciront pas. Dans le wok, ajouter l'huile et les lardons, laisser colorer pendant 2 minutes. Dans le wok, ajouter les oignons. les épinards, les poivrons, les champignons. Dans le wok, ajouter le sel, la crème, le poivre, la coriandre, le fond de volaille. Cuire 15 à 20 minutes environ à feu modéré. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine. Mélanger pendant 60 secondes. A l'aide d'un papier absorbant, huiler la poêle. Faire des crêpes épaisses en les faisant cuire sur les 2 faces. Placer les crêpes dans des assiettes creuses, répartir les légumes dans chaque assiette. Suggestion Dans l'assiette, ajouter le saumon fumé. Servir aussitôt. Newsletter Souscrivez à la newsletter Catégories Ingrédients Préparation Ingrédients Crêpes 250 ml 1 tasse de lait 180 ml 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 oeufs Sel et poivre Beurre ramolli pour la cuisson Garniture 2 tranches de bacon d’environ 1/2 cm 1/4 po d’épaisseur, coupées en lardons 30 ml 2 c. à soupe de beurre 500 ml 2 tasses de pommes de terre grelots, tranchées finement à la mandoline 454 g 1 lb de champignons variés au choix, tranchés 1 gros oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 125 ml 1/2 tasse de crème fraîche 375 ml 1 1/2 tasse de fromage emmenthal râpé ou autre reste au choix Préparation Crêpes Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Saler et poivrer. Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm 8 po de diamètre, légèrement badigeonnée de beurre, cuire huit crêpes, une à une, avec environ 60 ml 1/4 tasse de pâte en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent. Réserver. Garniture Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, les champignons, l’oignon et faire revenir environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C 400 °F. Huiler un plat de cuisson d’environ 30 X 20 cm 11 X 8 po. Sur un plan de travail, répartir environ 125 ml 1/2 tasse de garniture sur chaque crêpe. Les rouler et les déposer, côte à côte, dans le plat de cuisson. Répartir la crème fraîche sur les crêpes et parsemer de fromage. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril. Accompagner d’une salade verte. Note Préparez les crêpes et la garniture à l’avance. Il vous suffira de faire le montage et de les cuire juste au moment de servir. La meilleure façon de conserver les crêpes déjà cuite est de les congeler. On les empile dans un contenant hermétique, en prenant soin d'insérer une feuille de papier ciré entre chaque crêpe. Elles se conservent environ 1 mois au congélateur. Publié par Carmen sur 4 Février 2022, 2255pm Catégories Crêpe salée-Galette-Beignet Bonsoir, c'est la première fois que je fais des crêpes salées à la farine complète et bien, il est sûr que je réitérerais l'expérience car on s'est bien régalé. Préparation 30 min Repos 30 min Cuisson 20 min Ingrédients pâte à crêpes Pour 13 grandes crêpes de 32 cm 300 g de farine au blé complet T 110 4 œufs 500 ml de lait 25 ml d’huile arachide 50 ml d’eau Sel, poivre Ingrédients garniture 650 g de pavé de saumon 1 oignon moyen 400 g de champignons de Paris 4 gousses d’ail Persil Béchamel 500 ml de lait + 4 c à soupe de maïzena, 15 g de beurre, sel, poivre. Préparation de la pâte à crêpe Dans le bol du robot muni du fouet, battre les œufs avec l’huile. Verser au fur et à mesure, la farine, le lait et l’eau, fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide. Laisser reposer 30 min. Puis cuire les crêpes. Préparation de la garniture Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Mettre à chauffer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, et faire revenir pendant 5 min feu moyen, les oignons avec les champignons, l’ail dégermé et pressé et le persil ciselé. Réserver. Rincer et essuyer le pavé de saumon, et contrôler qu’il n’y ait pas d’arêtes et le saler. Dans la même poêle, mettre à chauffer un filet d’huile d'olive et y déposer le pavé sur le côté peau. Saisir pendant 3 minutes à feu moyen puis couvrir et laisser encore 3 min. Laisser refroidir puis l’effilocher. Préparation de la sauce béchamel Prélever un peu de lait froid sur les 500 ml et mélanger avec la maïzena et verser le reste de lait froid tout en mélangeant. Porter à petites ébullitions et faire épaissir quelques secondes. Hors du feu, ajouter le beurre, sel, poivre. Mélanger le saumon et la poêlée de champignons à la béchamel. Déposer sur chaque crêpe, un peu de la garniture, puis l’enrouler ou la plier en portefeuille. Servir avec une salade verte, tomate, asperge etc…. Remarque Si vous préparez vos crêpes à l'avance comme moi, vous pouvez les réchauffer au bain marie dans le four préchauffé à 210°C comme ça elles ne sèchent pas. Sinon si vous les déguster aussitôt, vous pouvez tenir vos crêpes chaudes au dessus d'une casserole d'eau chaude et juste réchauffer votre garniture puis garnir vos crêpes et servir aussitôt. 25 min Facile Pour 8 crêpes sans gluten 100 g de farine tout usage sans gluten 100 ml de lait de riz 1 œuf 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de poudre d’amandes sans gluten Pour la garniture 100 g de champignons 40 g de farine sans gluten 50 cl de lait 2 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fraîche 1 demi citron 50 g de gruyère 60 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot mixeur. 2 Faites chauffer une poêle antiadhésive et laissez-y fondre de l’huile puis versez une louche de pâte à crêpe. Laissez votre crêpe cuire jusqu’à ce que le côté visible semble sec. Tournez la crêpe pour cuire de l’autre côté et réservez dans une assiette. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte dans le bol. 3 Nettoyez les champignons et émincez-les très finement sur une planche à découper. Pressez le demi-citron et citronnez-les avec le jus. Dans une casserole, faites-les étuver, à feu doux, dans 20 g de beurre. Sale et poivrez à vos convenances. 4 Faites fondre le reste de beurre dans une petite casserole. Ajoutez-y la farine en remuant pendant 2 min avec une spatule en bois. Mouillez avec le lait et laissez cuire durant 10 min en vérifiant que le fond de la béchamel ne brûle pas. 5 Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en petits dés. Mélangez toute la béchamel avec les champignons égouttés et le saumon. 6 Répartissez cette farce sur les crêpes puis roulez-les. Servez vos crêpes salées au saumon aussitôt, en les nappant avec de la crème fraîche et du gruyère. Astuces N'hésitez pas à ajouter de la ciboulette pour donner du goût ! Recettes similaires Haut de page

crêpes au saumon frais et champignons